EnglishHallo liebe Leser! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise nach Nordafrika, genauer gesagt nach Marokko. Wir werden gemeinsam eine traditionelle Rindfleisch Tajine zubereiten, aber mit einem besonderen Twist: Wir fügen CBD-Hanfblüten hinzu!
Was ist eine Tajine?
Die Tajine ist ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß, das in der nordafrikanischen Küche des Maghreb verwendet wird. Sie hat einen gewölbten oder konischen Deckel, der auch als Griff dient. Das Besondere an der Tajine ist, dass sie das Essen schonend gart und es im eigenen Saft schmort. Der Dampf kondensiert im Inneren des Gefäßes, setzt sich an den Wänden ab, läuft wieder zurück zum Gargut ab und steigt anschließend als Dampf wieder auf.
Die besondere Zutat: CBD-Hanfblüten
In unserem Rezept verwenden wir CBD-Hanfblüten der Sorte „Compolti“. Diese Blüten haben einen hohen CBD-Anteil und sehr geringe THC-Werte. Wenn du die Cannabinoide vollständig decarboxylieren möchtest, solltest du dies im Vorfeld tun, da die schonende Garmethode diesen Prozess nur zu geringen Teilen bedient.
Das Rezept
Für 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 800 g Rindfleisch aus der Schulter
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Zweig Thymian
- 15 g frischer Ingwer
- 1 EL Öl
- 1 Zimtstange
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Edelsüß-Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 3 Tomaten
- 2 Möhren
- 600 g Kartoffeln
- 5 Stiel(e) Koriander
- 2 g Cannabis Blüte
- 2 EL Zitronensaft
- 100ml. Gemüsebrühe (gegebenenfalls Wasser)
Die genaue Zubereitung findest du auf der Original-Website. Aber um es kurz zu machen: Du brätst das Fleisch an, gibst die Gewürze und die CBD-Blüten hinzu, lässt alles schmoren und fügst dann das Gemüse hinzu. Kurz vor dem Servieren schmeckst du das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und bestreust es mit Koriander. Traditionell wird dazu Couscous oder Brot gereicht.
Fazit
Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, die nordafrikanische Küche kennenzulernen und gleichzeitig die Vorteile von CBD zu nutzen. Also, warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Guten Appetit!