EnglishHallo liebe Leserinnen und Leser,
Heute nehmen wir uns die Zeit, um ein ganz besonderes Rezept zu erkunden: Hanfblatt-Mousse auf CBD-infundiertem Rhabarber sous vide. Dieses Rezept, verfasst von André Schneider, ist ein wahrer Genuss für alle, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern und gleichzeitig die Vorteile von CBD genießen möchten.
Die Zubereitung des Rhabarbers
Zunächst werden die Rhabarberstangen geschält und die Schalen zusammen mit CBD-Blüten, Zucker und Wasser in einen Topf gegeben. Dieser Mix wird aufgekocht, bis das Wasser um etwa die Hälfte reduziert ist. Der Rhabarber wird in gleichmäßige Stücke geschnitten und zusammen mit Vanille in Sous-vide-Beutel gelegt. Hierbei sollten die Gemüsestückchen möglichst nebeneinanderliegen.
Der nächste Schritt: Zuckerwasser
Das Zuckerwasser wird gründlich mit einem feinen Sieb von den festen Bestandteilen befreit und der Sirup in den Beutel gegeben, oder gegebenenfalls auf mehrere Beutel verteilt und verschlossen oder vakuumiert.
Die perfekte Garzeit
Der Rhabarber wird dann 30 Minuten bei einer Wassertemperatur von 65 °C im Sous-vide Becken gegart. Danach kann das Zuckerwasser aus dem Beutel weiter zu gewünschter Konsistenz einreduziert werden.
Fazit
Dieses Rezept ist eine fantastische Möglichkeit, um die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Hanf und CBD zu erkunden. Es ist nicht nur eine leckere Ergänzung zu deinem Kochrepertoire, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Vorteile von CBD zu genießen. Also, warum nicht mal etwas Neues ausprobieren?
Bis zum nächsten Mal, liebe Leserinnen und Leser. Bleibt gesund und kreativ in der Küche!