EnglishEin wundervolles Frühlingserwachen für deinen Gaumen: Das Schokoladen-Hanfnuss-Waffelrezept mit Rhabarber marinierten Erdbeeren und Mascarpone-Hanföl-Creme. Du fragst dich, warum Hanföl? Es hebt die Umami-Geschmacksexplosion in deinem Mund und harmoniert perfekt mit den Beeren. Gekrönt wird das Ganze mit einer schnell zubereiteten, aber keineswegs simplen Mascarpone-Hanföl-Creme.
Schokoladen-Hanfnuss Waffel
Zutaten:
- 50 g Butter, weich
- 45 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- 75 g Mehl
- 1/2 Msp Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
- 20 g Mandeln, gerieben
- 30 g geschälte Hanfsamen
- 20 g fein gemahlene Hanfsamen
- 30 g Schokoraspeln oder gehackte Schokolade
Zubereitung:
Zuerst wird Hanfsamen in einem Küchenzerkleinerer zu feinem Mehl verarbeitet. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei werden dann zu einer fluffigen Masse geschlagen. Die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Kakao und Salz – werden miteinander vermengt und abwechselnd mit der Milch in die Masse eingerührt. Zum Schluss fügen wir die Schokoraspeln, Mandel- und Hanfsamenmehl sowie die geschälten Hanfsamen hinzu. Die Waffeln werden im vorgeheizten Waffeleisen etwa 3 bis 5 Minuten gebacken.
Rhabarber marinierte Erdbeeren
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 1 Zitrone – der Saft davon
- 3 EL Zucker
- 1 TL Hanfsamenöl
Die Erdbeeren werden geviertelt, mit Zucker bestreut und mit Zitronensaft und Hanfsamenöl beträufelt und durchgeschwenkt. Sie ziehen dann mindestens 20 Minuten vor dem Servieren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Rhabarber Kompott
Zutaten:
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 kg Rhabarber
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
Die Rhabarberstangen werden geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Das Wasser, Zucker und Vanillezucker werden kurz aufgekocht, dann kommen die Rhabarberstücke hinzu und ziehen einige Minuten zugedeckt.
Mascarpone-Hanföl Creme
Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Hanfsamenöl
- 3 EL Sahne
- 1 EL Mascarpone
Für die Creme werden alle Zutaten miteinander verrührt, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Der Hanfsamenöl sollte mild unterstreichen und nicht zu aufdringlich sein.
Schließlich kommt alles zusammen. Die knusprigen Waffeln werden mit der Mascarpone-Hanföl Creme, den marinierten Erdbeeren und dem Rhabarberkompott serviert. Ein Hochgenuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest! Vergiss nicht, ein mildes und nussig butteriges Hanfsamenöl zu verwenden, um die Harmonie der Aromen zu gewährleisten. Viel Spaß beim Ausprobieren!